Bio/Halal/Vega Catering

Bio/halal/vega

En Croûte gebruikt zoveel mogelijk biologische producten van de beste kwaliteit. Alle gerechten worden met zorg en passie bereid door onze ervaren koks en zijn gegarandeerd bio/halal/vega. Wij houden altijd rekening met de dieetwensen van uw gasten. We bieden een keur aan bio/halal/vega, glutenvrije en volledig vegetarische gerechten. Halal vlees en halal gerechten nemen wij enkel af van een leverancier met een halal keurmerk.

 

Hygiëne

Kort voor het uitserveren, bereidt En Croûte vanuit de eigen productiekeuken de meeste bio/halal/vega gerechten. Ook worden hier de voorbereidingen getroffen voor amuses en gerechten die op locatie verder worden afgemaakt. Hygiëne is daarbij van groot belang en daarom werkt En Croûte volgens haccp-norm. Dat komt de kwaliteit en de smaaksensatie van bio/halal/vega gerechten ten goede.

Buffet Marrakesh :  
Harira soep Traditionele Marokaanse soep voor tijdens Rammadan
Salade Zaalouk Salade van gegrilde aubergine puree
Salade Taktouka Salade van gegrilde parpika
Couscoussalade Couscous, olijven, paprika, courgette
Couscous Authentieke couscous
Groenten Wortel, courgette, raap, selderij, paprika, kikkererwten
Kipdrumsticks Gemarineerde kipdrumsticks
Tfaya kip Berber gerecht van kip met rozijnen en ui
Sardines Mcharmel Gegrilde Sardines
Kip Mkall Gestoofde kip met olijven citroen etc.
Bastella kip Filodeeg gevuld met kip
Tajine vega Zoet aardappels, courgette, uit, tomaten, arbrikozen, olijven
Tagine Barkouk Tagine met lamsvlees en honing
Tagine Kefta Tagine met gehaktballen
Tajine met kip  
Gekarameliseerd fruit Pruimen en abrikozen op Marokkaanse wijze
  à € 32.50
Buffet Calcutta:  
Basmati-rijst  
Peelay chaaval (Basmati gele rijst)
Kip Tandoori  
Tikka Masala  
Biryani kip  
Lamsmasala  
Lamskofta  
Shahi Kabab (lamsgehakt)
Paksoy  
Pikante snijbonen  
Spitskool  
Chana dal kikkererwten  
Aubergine met aardappelen masala  
Kousenband in aardappel  
Naan brood (verschillend gekruid)
Chappati  
  à € 37.50
Vegetarisch buffet :  
Heerlijke artisjokkensalade  
Salade caprese  
Dadels gevuld met roomkaas  
Cous cous salade met zuid vruchten  
Advocado salade  
Assortiment olijven  
Ceasar salade met roma sla, Parmezaanse kaas, en dressing  
Lasagne met spinazie en kaas  
Tagliatella met gorgonzola saus  
Groene groeten ratatouille  
Aardappelgratin gegratineerd met old  
Amsterdam  
Risotto rijst  
Gevulde pasta's met eekhoorntjesbrood  
  à € 26.50

Diverse brood, room en kruidenboter, pesto en olie

Biologisch buffet op aanvraag, deze buffetten zijn te bestellen vanaf 30 personen, servies/bestek/afwas à  € 1.10 per persoon.

Wilt u meer informatie of hebt u een vraag over speciale dieetwensen?

U kunt ons bellen of mailen en wij staan u graag te woord:

info@encroute.nl

0297-25 25 25